Das Naturschutzgebiet Sierra de las Nieves ist ebenfalls als Biosphärenreservat von der UNESCO ernannt worden sowohl um die unterschiedlichen Ökosysteme und Sitten zu schützen als auch um eine dauerhafte Entwicklung zu fördern die ein Gleichgewicht zwischen der Aktivität der Menschen und der Erhaltung der Natur ermöglicht.
Dieser Naturraum beherbergt eine hohe und reiche biologische Diversität, Ergebniss seiner privilegierten Lage zwischen Mittelmeer und Atlantisches Ozean.

Jahre zuvor, in den weissen winterlichen Berggipfeln, die "neveros" räumten den Schnee in Brunnen, um sie während des Sommers zu extrahieren und sie in den Orten der Provinz zu verteilen. Von dieser alten und verschollenen Arbeit kommt der Name Sierra de las Nieves (Schneegebirge) her.
In diesem Naturschutzgebiet befindet sich der höchste Berggipfel der Málaga-Provinz, der Torrecilla, mit 1.919 m. Auch in diesem Gebiet, eine der tiefsten sima (=Klüfte) auf der Erde, die GESM, von der 1.098 m. erkundet worden sind. 

Jeder Winkel ist ein kleiner Paradies; jede Schlucht ein Mikrokosmos; jede Klippe eine Forderung. Aber der wahre lebende Schatz ist der PINSAPO, die andalusische Tanne, ein Zeuge der vergangenen Eiszeit und die dank der spezifischen Bedingungen der Gegend noch gedeiht. Sie wächst neben Bergeichen, Kiefern, Steineichen und Korkeichen, was ein spektakulärer Wald von hohem ökologischen und landschaftlichen Wert zur Folge hat.
Rundherum kommen Wildkatzen, Füchse, ibierische Steinböcke, Flussottern und Mangusten vor... während über den Berggipfeln Adler, Falken und Geier kreisen, und in den Wäldern und Schluchten Uhus und unzählige Singvögel brüten.

Neun Dörfer befinden sich in den Landstrich:
Istán, Ojén, Monda, Guaro, Tolox, Alozaina, El Burgo, Casarabonela und Yunquera.

Und in ihnen vermischt sich die Handwerkstradition mit der technologischen Modernisierung, la parsimonía del trabajo manual (=der langsame Schritt der Handarbeit) mit la rapidez vertiginosa de la tecnología de última generación (=der rasenden Geschwindigkeit der letzterschienenden Technologie).  

Jede Jahreszeit ist gut um die Sierra de las Nieves kennenzulernen:

- Während des Frühlings sind die Berge überschwämmmt von mannigfachen, bunten Blumen.

- Es gibt keinen angenehmeren Klang in den Sommermonaten als der des Wassers, das von den Bergen durch Flüsse, Bäche, Brunnen und Wasserfälle runter fliest.

- Mit dem Herbst fängt die Erntezeit an, der Grund bedeckt sich mit Blättern und der Wald schenkt seine Früchte: Kastanien, madroños (=Meerkirschen), usw. 

- Im Winter, die höchsten Gipfel bedecken sich mit einer weissen Schneedecke und ziehen viele Beobachter an, die das paisaje espectacular (=Spektakel) bewundern wollen.